Recettes salées

GRATIN DE PATES AU POULET ET AU FENOUIL

 

 

Ingrédients :
-  200 g de blancs de poulet 
-  2 oignons rouges
-  1 c à soupe de jus de citron 
-  2 fenouils
-  2 c à soupe de tomates concassées
-  300 g de pâtes (Pennes par exemple) 
- 1 pot de crème fraiche épaisse
- 1 C à S d'ail et persil hachés
-  1 C à S de ciboulette 
-  80 g de mozzarella 
-  Sel et poivre

  Préparation: 
Préchauffer le four à 200° (th 6/7)
Faire dorer les blancs de poulet dans un peu d'huile, puis les hacher, réserve.r
Faire dorer les oignons émincés, rajouter les fenouils émincés, puis 2 C à S de tomates concassées, laisser mijoter jusqu'à ce que les fenouils restent craquants.
Mélanger la crème avec le hachis d'ail, persil et la ciboulette ciselée. Réserver.  
Faire cuire les pâtes 'al dente' à l'eau bouillante salée suivant les indication de l'emballage. 
Bien les égoutter et les mélanger avec les légumes. Ajouter la préparation à la crème
Bien mélanger l'ensemble et transvaser dans un plat allant au four. Répartir la mozzarella coupée en fines tranches sur le gratin et enfourner pour 20 à 25 mn jusqu'à ce qu'il soit doré. 

Servir aussitôt. 

 

Bon appétit !!!!!

GAUFRES AUX COURGETTES ET AU CANTAL

Ingrédients pour 10 gaufres (moules au four):

4 œufs

41 cl de lait tiède

110 g de beurre fondu

240 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 courgette crue, râpée finement

120 g de cantal jeune, coupé en petits cubes

2 C à S de ciboulette

2, 3 pincées de paprika

1 pincée de sel

Moules à gaufres en silicone pour cuisson au four

Préparation :

Faire fondre le beurre,

Monter les blancs d'œufs en neige très ferme,

Mélanger les jaunes avec le beurre fondu,

Verser progressivement, en alternant, la farine tamisée (levure et sel incorporés) et le lait tiède,

Remuer énergiquement avec un fouet ou un batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte homogène,

Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement,

Laisser reposer la pâte à température ambiante 1 heure minimum.

Juste avant de cuire les gaufres, rajouter la courgette, le cantal et la ciboulette, un peu de lait si la pâte est trop épaisse (la consistance est légèrement plus épaisse que la pâte à crêpes).

Placer les moules préalablement huilés (donne un côté craquant) sur la plaque du four préchauffé à 220 ° et verser le mélange dans les moules jusqu'à recouvrir les pics.

Laisser cuire environ 9 minutes, sortir du four et laisser refroidir quelques minutes.

Démouler les gaufres sur une plaque allant au four en les retournant.

Laisser cuire à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant 6 à 8 minutes.

RAGOUT DE BOEUF AUX PRUNEAUX

Ingrédients :

• 800 g de bœuf à braiser coupé en gros dés (façon daube)
• 1 oignon finement émincé
• 4 carottes coupées en fines rondelles
• 1 CàS bombée de farine
• 2 CàS rase de sucre roux
• 2 feuilles de lauriers
• 1 brique de purée de tomates (200 g)
• 5/6 pruneaux dénoyautés coupés en petits morceaux
• 750 ml de bière (Leffe)
• 10 pommes de terre moyennes coupées en gros dés

1. Commencer par faire revenir les morceaux de viande dans du beurre et un filet d'huile à feu vif, réserver ;
2. Faire dorer à feu doux l'oignon ;
3. Hors du feu, rajouter la viande, la farine et le sucre, bien remuer jusqu'à envelopper tous les morceaux de bœuf ;
4. Versez doucement la bière, la brique de tomates et portez à ébullition ;
5. Rajouter les morceaux de pruneaux, les feuilles de lauriers, saler poivrer et laissez mijoter sur une plaque de cuisson pendant 2H30 ;
6. Mettre les pommes de terre et laisser cuire encore une quarantaine de minutes à feu doux.

Bon appétit !!!!!